Уха по-фински со сливками
Ингредиенты:
1. Лосось филе (+ по наличию: хвост, голова, кости) — 200 г.
2. Картофель — 4 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Лук — 1 шт.
5. Лист лавровый — 1–2 шт.
6. Перец черный горошком — 5 шт.
7. Масло оливковое — 1–2 ст. л.
8. Сливки 10% — 200 мл.
9. Вода — 2 л.
10. Укроп — 1 пучок
11. Лимон — 1 шт.
Приготовление:
1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте, очистите.
2. При наличии хвоста и головы рыбы залейте их холодной водой, добавьте лавровый лист, черный перец и сварите бульон. Процедите. Закиньте в кипящий бульон картофель, нарезанный некрупными кубиками. Варите в течение 20 минут.
3. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Пассеруйте овощи на разогретом масле до золотистого оттенка, добавьте в бульон.
4. С филе снимите кожу, нарежьте его некрупными кусочками. Добавьте в суп и проварите в течение 5 минут.
5. Влейте сливки, посолите по вкусу, снимите с огня.
6. Подавайте уху по-фински горячей с рубленым укропом и ломтиком лимона.
Приятного аппетита!
